Red Velvet CupCakes alle Ciliegie

Dolcini semplicissimi da preparare, di grande effetto e soprattutto davvero deliziosi.

Ingredienti per 9 Cupcakes:
Per la base:

• 100 grammi di Farina "00" Antigrumi Molino F.lli Chiavazza
• 100 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 40 grammi di burro morbido
• 5 grammi di cacao amaro
• 30 grammi di latte
• 30 grammi di yogurt bianco intero
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• colorante rosso q.b.

Per il frosting:

• 200 grammi di mascarpone
• 100 grammi di panna
• 80 grammi di zucchero a velo
• 200 grammi di ciliegie

Preparare il latticello unendo il latte e lo yogurt, mescolare bene.

Montare il burro morbido con una frusta fino ad ottenere una crema. Aggiungere il latticello e l'uovo, sempre montando con la frusta.

In una terrina setacciare la Farina "00" Antigrumi, lo zucchero, il sale, il cacao (e il colorante, se in polvere).

Unire lentamente le polveri al composto di burro e uova e continuare ad impastare, fino ad ottenere un composto consistente. Aggiungere a questo punto il colorante rosso, se liquido o gel.

Versare il composto negli stampi da cupcakes, riempiendoli fino a metà, cuocere in forno statico per circa 35 minuti a 150°C.

Preparare il frosting montando il mascarpone con lo zucchero a velo.

A parte montare la panna ben soda e unirla al mascarpone mescolando bene, prestando attenzione a non smontare il composto.

Non appena i cupcakes saranno freddi decorarli con il frosting, utilizzando una sac-a-poche con bocchetta a stella.

Lavare ed asciugare le ciliegie, posizionarne una sopra ogni ciuffo di frosting e tagliare a pezzi le restanti, decorando a piacere i dolcetti.

Conservare in frigorifero fino al momento di gustarli.

Molino F.lli Chiavazza

Contest Mani in Pasta - La Farina di Riso

A partire da quest’anno la nostra farina di riso è commercializzata con il marchio spiga sbarrata ed è entrata nel prontuario AIC. Si tratta di una materia prima sempre più utilizzata in cucina nella preparazione di torte o biscotti. La farina di riso può essere inoltre usata come addensante per creme, budini e cioccolate oppure per legare sughi, salse o minestre. È sufficiente aggiungerne 1 o 2 cucchiai. Nella preparazione di dolci può sostituire in parte la farina di frumento (fino ad un 50% circa) e consente di ottenere torte più soffici e biscotti più friabili.

Con questo contest intendiamo mettervi alla prova nella realizzazione di prodotti dolciari, dove l’ingrediente principale è proprio la farina di riso (non importa la marca utilizzata). 

Le regole per partecipare a questo contest sono semplici;

• il contest è libero a tutti

• è aperto dal 15 MAGGIO 2013 sino alle ore 23.59 del 16 GIUGNO 2012 

• per partecipare devono essere inviate ricette in tema con il contest: DOLCI CON FARINA DI RISO; 

• le ricette devono contenere come ingrediente caratterizzante la farina di riso; 

• è possibile partecipare con più ricette, documentandole con note esplicative e fotografie che evidenzino i passaggi più significativi;

• le ricette devono essere state postate a partire dal 15 MAGGIO 2013 e devono essere inedite, ovvero non pubblicate in precedenza sul blog che concorre (ci affidiamo all’onestà dei blogger partecipanti); 

• le blogger devono lasciare un commento a questo post con il link alla ricetta in concorso;

• i partecipanti che non possiedono un blog possono inviare ricette e immagini via mail all’indirizzo molinochiavazza@gmail.com con oggetto “CONTEST FARINA DI RISO”.

  

Per la valutazione delle ricette si terrà conto dei seguenti elementi:

• presentazione finale dell’elaborato;

• originalità della ricetta;

• modalità di preparazione / decorazione (manualità);

• originalità nella scelta degli ingredienti e dell’abbinamento dei sapori.

All’interno di questo post verranno elencate le ricette ricevute correttamente. Al termine del contest sarà pubblicata una raccolta delle ricette ricevute (con il riferimento ad ogni blogger/autore) che verrà resa scaricabile dal nostro sito. Le ricette migliori verranno premiate con prodotti del Molino Chiavazza.

E’ gradita la collaborazione di tutte le blogger che vorranno esporre nella home del loro blog e/o all’interno della ricetta il banner di questo contest con il link a questa pagina.

Per ogni informazione scriveteci a molinochiavazza@gmail.com o sulla nostra pagina Facebook.

Buon lavoro!!!

Molino F.lli Chiavazza

Ai sensi del DPR 430/2001 si precisa che i “contest” indetti dal Molino Chiavazza per la produzione di ricette e creazioni artistiche in cucina, nonché la raccolta di materiale iconografico rientra in un progetto/studio in ambito industriale. Il conferimento di premi agli autori delle opere prescelte rappresenta il riconoscimento del merito personale, nonché un titolo d'incoraggiamento.

 

LE RICETTE PERVENUTE:

1. Biscotti Sandwitch con farina di riso di Ombretta
2. Angel Food Cake con riso e caffè al ginseng di Valentina
3. Biscotti riso e mandorle di Valentina
4. Le Gateau Neige coco-riz avec ganache au chocolat di Un Soffio di Polvere di Cannella
5. Biscottini di riso al limone di Marina
6. Ciambella di mele con farina di riso e zucchero di canna di Paola
7. Muffins ciocco-caffè di Roberta
8. Crostata brownies con latte di cocco e fragole di Gabila
9. Crostata all'arancia di Vanna
10. Mini Cheesecakes alle fragole e piselli di Barbara
11. Yogurt & Vanilla Petal Cake di Un Soffio di Polvere di Cannella

I Vincitori del Contest Mani in Pasta - La Focaccia

Un altro grande successo.
Un contest a cui avete risposto con enorme entusiasmo, inviandoci moltissime ricette davvero interessanti e meritevoli di attenzione.

Scegliere le vincitrici non è stato semplice.

Ecco i vincitori per la categoria FOCACCIA SALATA:

• Focaccia Farcita di Cinzia
• La Cacciannaz di Chezuppa
• Focaccia alle olive nere di Gaeta, rosmarino e sale rosa dell'Himalaya di I Sapori del Mediterraneo
• Schiacciata umbra alle cipolle di Raffaella
• Focaccia pugliese di Silvia
• Stiacciata all'olio di Sandra
• Focaccia genovese tricolore di Semplicemente Buono
• Focaccia ai ceci di Elena
• Focaccia alle erbe aromatiche di Gabry
• Fugassa zeneize di Fotocibiamo

 E quelli per la categoria FOCACCIA DOLCE:

• Focaccia dolce con ripieno a sorpresa di La Creatività ed i suoi Colori
• Focaccia con mela di Ombretta
• Focaccia dolce di Giulia
• Libum Catoniano di Betulla
• Panina gialla di Ennio

COMPLIMENTI A TUTTI.

Per procedere alla spedizione del premio, i vincitori sono pregati di inviarci (o confermarci) all’indirizzo mail molinochiavazza@gmail.com le seguenti informazioni, indicando nella mail la ricetta con la quale si è partecipato al contest:

• recapito postale;
• numero telefonico;
• codice fiscale (per la fatturazione omaggio).

Grazie per la collaborazione e a prestissimo con una nuova e interessante iniziativa.

Molino F.lli Chiavazza

Ai sensi del DPR 430/2001 si precisa che i “contest” indetti dal Molino Chiavazza per la produzione di ricette e creazioni artistiche in cucina, nonché la raccolta di materiale iconografico rientra in un progetto/studio in ambito commerciale e industriale. Il conferimento di premi agli autori delle opere prescelte rappresenta il riconoscimento del merito personale, nonché un titolo d'incoraggiamento.