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lunedì 20 aprile 2015

Ricettario #salatingelatina



E' ora disponibile per il download il ricettario della raccolta Salati in Gelatina.

Cliccando sul seguente link potrete scaricarlo e sfogliarlo, gustando tutte le ricette:


Grazie a tutte le foodblogger che hanno partecipato, rendendo possibile questa pubblicazione.

giovedì 9 aprile 2015

Aspic di verdure primaverili

Dopo le vostre originali ricette pervenute per la raccolta #salatingelatina ed in attesa della prossima iniziativa, che presto comunicheremo, abbiamo realizzato questo coloratissimo e fresco aspic alle verdurine primaverili.

Un ricetta vagamente vintage, che a tutti ricorderà le tavole imbandite delle feste di quando eravamo bambini, quando la gelatina regnava tra gli antipasti, lucidando e avvolgendo verdure e rotolini di prosciutto.
Un piatto con una nota nostalgica, ben mitigata dai suoi colori brillanti che rallegrano al primo sguardo.

Con l'utilizzo della pratica gelatina istantanea in polvere GelGià, preparare questa ricetta è davvero semplicissimo.



Ingredienti per 8 piccoli aspic:

Riscaldare, senza portare a bollore, l'acqua, aggiungere l'aceto e la gelatina in polvere e mescolare fino a completo scioglimento della gelatina. Mettere da parte.
Mettere a bollire un pentola con acqua salata, lavare e mondare le verdure, tagliarle a pezzettini piccolini e farle scottare separatamente, il tempo necessario perchè siano cotte ma mantengano la croccantezza e il loro colore brillante. Metterle a scolare su carta assorbente.
Disporre le verdure negli stampini scelti e poi versarvi sopra la gelatina ormai tiepida.
Far raffreddare in frigorifero per almeno 3 o 4 ore e sformare al momento di servire.
Per facilitare la sformatura si consiglia di immergere ogni stampino in acqua calda per pochi secondi.




lunedì 30 marzo 2015

Le migliori ricette per la raccolta #salatingelatina





Il tema era complesso, l'ingrediente richiesto non così diffuso nelle ricette "moderne".
Diciamolo, la gelatina, soprattutto nella sua declinazione salata, fa subito pensare a piatti un po' vintage, che forse non si allineano molto alle mode del momento.

Nonostante questa sfida, avete comunque dimostrato senza riserve la vostra fiducia e la vostra voglia di mettervi in gioco.
Proprio per questo motivo riteniamo giusto, questa volta, "premiare" tutte voi per l'impegno mostrato e per il tempo dedicato a questa raccolta.

Oggi quindi non ci saranno ricette migliori, ma solo tredici deliziosi piatti che, simbolicamente, immaginiamo imbandire una ricca tavolata, intorno alla quale ci sediamo tutti insieme.

Ci complimentiamo con voi, per il vostro impegno e il vostro interesse.

Per poter procedere alla spedizione dell'assortimento di prodotti del Molino Chiavazza
siete tutte pregate di inviarci (o confermarci) all'indirizzo e-mail molinochiavazza@gmail.com le seguenti informazioni
indicando nella mail la ricetta con cui si è partecipato a questa iniziativa:

  •         recapito postale
  •         numero telefonico
  •         codice fiscale (per la fatturazione omaggio)


Grazie per la collaborazione.


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Molino f.lli Chiavazza