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lunedì 11 maggio 2015

#cacaospeziato: il cacao e le spezie, una nuova occasione per giocare con noi

Fin dai tempi degli Atzechi il cacao venne utilizzato in molteplici modi, sia solido che liquido (xocoatl significa acqua amara, da cui il termine cioccolata). Questo antico popolo usava già  mescolare acqua calda con chicchi di cacao pestati e spezie come peperoncino o vaniglia.
L'accostamento vincente tra il cacao (anche sotto forma di cioccolato) e le spezie è quindi noto da molti secoli.
Si tratta di un abbinamento che stimola gusto e creatività, un incontro che esalta i reciproci aromi.


Con questa nuova raccolta vi invitiamo ad esplorare insieme le antiche rotte di questi sapori, realizzando ricette dolci a base di cacao o cioccolata, arricchendole con note speziate, in un viaggio affascinante tra colori e profumi.


Le regole per partecipare a questa nuova iniziativa sono semplici:
  • Tutti possono partecipare;
  • Le ricette possono essere inviate dall’11 maggio al 14 giugno 2015;
  • per partecipare devono essere inviate ricette in tema: DOLCI A BASE DI CACAO/CIOCCOLATA E SPEZIE che contengano la farina tra gli ingredienti;
  • È possibile partecipare con più ricette (max 3 ricette);
  • le ricette devono essere postate a partire dall'11 maggio 2015 e devono essere inedite, ovvero non pubblicate in precedenza sul blog che concorre (ci affidiamo all’onestà dei blogger partecipanti);
  • i/le blogger devono lasciare come commento a questo post il link con la ricetta con cui intendono partecipare;
  • tutti coloro che non possiedono un blog possono inviare ricette e immagini via mail esclusivamente all’indirizzo molinochiavazza@gmail.com;

La valutazione del materiale che verrà inviato terrà conto dei seguenti elementi:
  • originalità/tipicità della ricetta
  • spiegazioni ed eventuali immagini passo a passo della ricetta;
  • presentazione finale del piatto;
  • modalità di preparazione (manualità).

Agli autori/autrici delle ricette migliori verrà inviato un assortimento di prodotti del Molino Chiavazza.
Il conferimento di prodotti agli autori/autrici delle ricette prescelte rappresenta un riconoscimento del merito personale, nonché un titolo di incoraggiamento. Il programma “Mani in Pasta” indetto dal Molino F.lli Chiavazza per la raccolta di ricette e materiale iconografico rientra in un progetto/studio in ambito industriale-commerciale finalizzato alla promozione e valorizzazione delle tradizioni gastronomiche. 
E’ gradita la collaborazione di tutte le blogger che vorranno esporre nella home del loro blog e/o all’interno della ricetta il banner “MANI IN PASTA” con il link a questa pagina.
Per ogni informazione scrivete a molinochiavazza@gmail.com o sulla nostra pagina Facebook.

Buon lavoro!!!

lunedì 27 aprile 2015

Sablé al cacao e nocciole

La ricetta dei Sablé al cacao e nocciole è davvero molto semplice e per questo motivo ancora più golosa.
Si tratta di un impasto per certi versi simile alla pasta frolla, ma più friabile e fondente. Nella sua versione al cacao è davvero irresistibile.


Ingredienti:
  • 200 g. di burro morbido
  • 100 g. di zucchero a velo
  • 270 g. di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
  • 50 g. di nocciole tritate finissime
  • 30 g. di cacao amaro in polvere
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 pizzico di sale

Sbattere con le fruste il burro morbido e lo zucchero a velo.
Unire quindi i tuorli, incorporandoli uno alla volta. Infine unire la farina, le nocciole, il cacao e il sale.
Con l'impasto ottenuto formare due salsicciotti, avvolgerli nella pellicola per alimenti e metterli a solidificare in freezer per circa 2 ore, oppure in frigorifero per almeno 4 ore.
Quando l'impasto sarà solido, scaldare il forno a 180°C statico, rivestire una teglia con carta forno e, con un coltello ben affilato, tagliare l'impasto a fettine spesse circa un centimetro.
Infornare e cuocere per 15 minuti, facendo attenzione che i bordi non si scuriscano.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di gustare.

lunedì 20 aprile 2015

Ricettario #salatingelatina



E' ora disponibile per il download il ricettario della raccolta Salati in Gelatina.

Cliccando sul seguente link potrete scaricarlo e sfogliarlo, gustando tutte le ricette:


Grazie a tutte le foodblogger che hanno partecipato, rendendo possibile questa pubblicazione.