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sabato 24 gennaio 2015

Le migliori ricette per la raccolta #dolcingelatina




Nonostante il periodo natalizio, i tanti impegni durante le festività e l'appetito che solitamente, tra Natale e Capodanno, subisce numerosi colpi bassi, avete partecipato numerosi e con interessanti proposte alla raccolta #dolcingelatina.
E' stato un piacere interagire anche con alcune di voi su Twitter, canale che stiamo facendo crescere sempre di più grazie al vostro entusiasmo.

L'uso della gelatina in cucina, ed in particolare nella pasticceria è fondamentale. Lo dimostrano i vostri marshmallows, le bavaresi e le gelèe alla frutta.

Queste le ricette che si sono distinte e che verranno inserite in un ricettario presto scaricabile da questo blog (lo avete visto quello dei Dolci alle Castagne?):



COMPLIMENTI a tutte!


Per poter procedere alla spedizione dell'assortimento di prodotti del Molino Chiavazza, le blogger sopra indicate sono pregati di inviarci (o confermarci) all'indirizzo e-mail molinochiavazza@gmail.com le seguenti informazioni, indicando nella mail la ricetta con cui si è partecipato a questa iniziativa:

  •     recapito postale
  •     numero telefonico
  •     codice fiscale (per la fatturazione omaggio)


Grazie per la collaborazione.


E mi raccomando, non dimenticatevi che è in corso la raccolta #befanagolosa. Avete già inviato le vostre ricette?

Molino f.lli Chiavazza

lunedì 19 gennaio 2015

Plumcake alle pere e cioccolato con ricotta

Nell'attesa di conoscere quali siano le migliori ricette pervenute per #dolcingelatina e aspettando di ricevere le vostre prossime ricette per l'iniziativa #befanagolosa, ci coccoliamo un po' con questo dolce casalingo e perfetto per una colazione o una merenda, soffice e profumato.




(Non dimenticatevi di scaricare il ricettario dei Dolci alle Castagne: CLICCA QUI)


Ingredienti per uno stampo da plumcake da 22cm:


Separare i tuorli dagli albumi. Montate molto bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere quindi la ricotta vaccina precedentemente messa in un colino per eliminare tutta l'acqua. Unire il latte e un pizzico di sale. Amalgamare bene.
Aggiungere quindi, lentamente e a cucchiaiate, la farina setacciata con il lievito e il cacao. Impastare amalgamando bene.
Montare a neve ben ferma gli albumi, incorporarli per ultimi all'impasto con movimenti delicati dal basso verso l'alto in modo da non smontarli.
Sbucciare, fare a spicchi e poi a fettine le pere e infarinarle.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarnato e decorare la superficie con le fettine di pera.
Infornare in forno già caldo statico a 180°C per circa 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino: lo stuzzicadente deve uscire asciutto dal dolce.
Sfornare, far raffreddare su una gratella e servire.




Molino F.lli Chiavazza

giovedì 15 gennaio 2015

Il ricettario "I Dolci alle Castagne"

E' ora disponibile il ricettario contenente le migliori ricette pervenute per la raccolta "I Dolci alle Castagne".

Potete sfogliarlo e scaricarlo cliccando qui:




Grazie a tutti i blogger che hanno collaborato.