giovedì 20 novembre 2014

Le migliori ricette per la raccolta "Mani in Pasta - I Dolci alle Castagne"


Le ricette pervenute in occasione di questa raccolta ci hanno davvero entusiasmato.
Un ingrediente speciale come la castagna è stato declinato in tante interessanti sfumature e ha assunto molteplici golosi aspetti.

L'autunno avanza e con esso anche la voglia di dolci fatti in casa, confortevoli, che trasmettano tepore e intimità.
Nelle vostre ricette c'era tutto questo. Scegliere le migliori è stata una bella sfida.

Ringraziando tutti voi per la collaborazione, elenchiamo le ricette che si sono distinte per la preparazione e la presentazione. Queste andranno a formare un ricettario on line presto scaricabile da questo blog.



COMPLIMENTI!


Per poter procedere alla spedizione dell'assortimento di prodotti del Molino Chiavazza, i blogger sopra indicati sono pregati di inviarci (o confermarci) all'indirizzo e-mail molinochiavazza@gmail.com le seguenti informazioni, indicando nella mail la ricetta con cui si è partecipato a questa iniziativa:

  • recapito postale
  • numero telefonico
  • codice fiscale (per la fatturazione omaggio)

Grazie per la collaborazione.

Non perdetevi la prossima, curiosa, iniziativa.


Molino f.lli Chiavazza


lunedì 17 novembre 2014

Friselle di semola




La frisella è un tipico pane tradizionale pugliese, poi diffusosi in diverse regioni del sud Italia.

Si tratta di una ciambella di grano duro cotta al forno, tagliata orizzontalmente e poi biscottata in forno.
La frisella si conserva a lungo e per questo è sempre stata una buona alternativa al pane. 
Tradizionalmente viene inzuppata nell'acqua di mare e condita con solo pomodoro fresco.



Ingredienti:
  • 300 g. di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
  • 190 g. di acqua
  • 6 g. di sale
  • 5 g. di lievito di birra disidratato 
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • pomodori perini
  • aglio
  • basilico
  • olio extravergine di oliva

Impastare la semola con l'acqua, il lievito di birra, lo zucchero e il sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciar lievitare in una ciotola unta di olio fino al raddoppio, coperto con un panno umido.
Sgonfiare quindi l'impasto, ottenere dei filoncini da richiudere a ciambella. Adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno e lasciar nuovamente lievitare almeno un'ora.
Accendere il forno statico a 200°C e cuocere per circa 15 minuti. 
Sfornare, lasciar raffreddare, tagliare le friselle orizzontalmente e infornare nuovamente a 180°C per almeno 30 minuti, finchè la parte del taglio sarà dorata ma non troppo scura.

Servire condite con una dadolata di pomodorini, aglio, olio, sale e basilico.


giovedì 6 novembre 2014

Il Ricettario "La Farina Integrale nei Dolci"



E' ora disponibile il ricettario contenente le migliori ricette pervenute per la raccolta "La Farina Integrale nei Dolci".

Potete sfogliarlo e scaricarlo cliccando qui:




Grazie a tutti i blogger che hanno collaborato.